豆腐丝汤的做法

豆腐丝汤是一道经典的家常菜，味道鲜美，口感丰富。下面为大家介绍一种豆腐丝汤的做法。

材料：

1. 嫩豆腐丝200克

2. 鸡蛋1个

3. 葱花适量

4. 高汤600毫升

5. 食盐适量

6. 生抽适量

7. 胡椒粉适量

8. 香油适量

步骤：

1. 准备材料：将豆腐丝放在盘子中备用。鸡蛋打入碗中，打散后备用。高汤备用。

2. 烧开高汤：将高汤倒入锅中，大火烧开。

3. 加入豆腐丝：待高汤烧开后，将豆腐丝逐渐加入锅中。用筷子轻轻翻动，使豆腐丝均匀散开。

4. 加入调味料：将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中。同时，加入适量的食盐、生抽和胡椒粉进行调味。

5. 翻煮豆腐丝：用筷子轻轻翻动锅中的豆腐丝，使其均匀受热。煮2-3分钟，直到鸡蛋熟透。

6. 盖锅焖煮：关小火，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使汤汁更加浓稠。

7. 装盘：将豆腐丝汤舀入碗中，撒上葱花，淋上香油即可。

温馨提示：

1. 在加入豆腐丝时，要注意用筷子轻轻翻动，避免过激的搅拌，以免豆腐丝断裂。

2. 建议使用高汤来煮豆腐丝汤，其味道更加浓郁。如果没有高汤，可以使用鸡汤或素汤代替。

3. 豆腐丝煮的时间不宜过长，否则会影响口感。

4. 豆腐丝汤的味道可以根据个人口味进行调整。可以适量加入酱油、料酒等调料，以增添风味。

豆腐丝汤是一道简单美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷。大家可以根据自己的口味做一碗热腾腾的豆腐丝汤，享受其中的美味！