茼蒿炖豆腐的做法

茼蒿炖豆腐是一道美味又健康的家常菜，茼蒿和豆腐的搭配，既保留了茼蒿的鲜嫩口感，又增加了豆腐的丰富蛋白质。下面是茼蒿炖豆腐的详细做法。

材料：

1. 茼蒿 300克

2. 豆腐 200克

3. 瘦肉 100克

4. 葱姜蒜适量

5. 盐 适量

6. 生抽 适量

7. 料酒 适量

8. 鸡精 适量

9. 香菜 适量

10. 鸡蛋 适量

步骤：

1.将茼蒿洗净切段，豆腐切成块状，瘦肉切片备用。

2.锅中加水烧开，放入豆腐块焯水，焯水去腥。

3.另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉片煸炒至变色。

4.加入料酒炒匀，再加入少许生抽翻炒均匀。

5.加入适量水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，使瘦肉更加入味。

6.将焯水后的豆腐块放入锅中，慢炖5分钟。

7.加入茼蒿段，翻炒均匀，翻炒过程中注意不要炒烂了蔬菜。

8.根据个人喜好加入适量的盐和鸡精，炖煮5分钟。

9.最后，加入打散的鸡蛋搅拌均匀，起锅前撒上一些香菜点缀即可。

小贴士：

- 若觉得豆腐不够嫩滑，可以事先用开水焯一下，这样口感会更好。

- 茼蒿的炖煮时间不宜过长，以免茼蒿过度烹煮，失去口感和营养。

- 也可以根据个人口味加入一些其他蔬菜如胡萝卜或青椒增加口感和颜色。

茼蒿炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，茼蒿的鲜嫩和豆腐的丰富口感相互融合，为身体提供丰富的蛋白质和维生素。不仅适合平时家庭用餐，还是一道营养丰富的素菜。尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的茼蒿炖豆腐！