金针菇肥牛饭的做法

金针菇肥牛饭是一道美味又营养的家常菜品。它以肥牛片和金针菇为主要食材，搭配米饭烹饪而成。下面是一份制作金针菇肥牛饭的步骤和材料：

所需材料：

1. 肥牛片：250克

2. 金针菇：200克

3. 大葱：2根

4. 大蒜：3瓣

5. 姜：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 生粉：适量

12. 米饭：适量

步骤1：准备材料

先将肥牛片切成薄片状，金针菇切去菌蒂，大葱、大蒜和姜切末备用。

步骤2：处理肥牛片

将肥牛片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精，搅拌均匀腌制约10-15分钟。

步骤3：炒制金针菇

在炒锅中加入适量的油，将葱姜蒜末放入锅中炒香，然后加入金针菇快速翻炒。

步骤4：炒制肥牛片

在另一个炒锅中，加入适量的油烧热，将腌制好的肥牛片放入锅中快速翻炒，炒至变色捞出。

步骤5：炒制酱料

在炒锅中，将之前炒金针菇的锅里加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的生抽和糖继续炒制。

步骤6：炒制菜肴

将之前炒好的肥牛片放入炒锅，和酱料混合翻炒均匀。

步骤7：加入金针菇

将之前炒好的金针菇加入炒锅，和肥牛片混合翻炒均匀。

步骤8：勾芡

将一小勺生粉加入适量的水中调匀，倒入炒锅，翻炒均匀，使酱汁变得浓稠。

步骤9：盛盘

将炒好的金针菇肥牛放在煮好的米饭上即可。

金针菇肥牛饭制作简单，风味独特。金针菇的鲜嫩口感和肥牛的鲜香肥美相互搭配，一口下去纹丝不动，入口滑嫩，回味无穷。无论是平时的家常饭菜还是节日宴席，都是一道受人喜爱的美食。