清顿鲫鱼汤的做法

清炖鲫鱼汤是一道传统的家常菜，既美味又养生。下面是清炖鲫鱼汤的制作步骤：

材料：鲫鱼2条、生姜适量、葱适量、料酒适量、清水适量、食盐适量、香菜适量。

步骤：

1. 准备鲜鲫鱼：购买新鲜的鲫鱼，也可以自己去市场挑选。回家后将鲫鱼洗净铲除内脏。

2. 切片：将洗净的鲫鱼切成一块一块的薄片，这样炖出来的汤更加鲜美。

3. 去腥：将切好的鱼片放入盆中，加入适量的盐和料酒，然后用手搅拌均匀，腌制20分钟左右，目的是去腥。

4. 准备酱料：将生姜切片备用，葱切成段备用。

5. 准备锅：锅中加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖汤会有一定的蒸发。

6. 炖汤：将锅中的水烧开，然后将腌制好的鱼片放入锅中，再加入生姜片和葱段。大火炖煮约3分钟左右，然后转小火继续煮约10分钟，直到鱼片变白。

7. 调味：将适量的食盐放入锅中，再用大火煮1-2分钟，使得味道更加均匀。

8. 出锅：汤煮好后，撒上适量的香菜装饰即可。

小贴士：

1. 为了保持汤的清澈，炖的时候不要搅拌，以免汤变浑浊。

2. 炖汤时要用小火，以免鱼肉变硬。

3. 可以根据个人口味加入适量的其他调味料，如姜汁、料酒等。

这就是清炖鲫鱼汤的制作步骤，希望对你有所帮助！