甜面酱炸酱的做法

炸酱是一道常见的中式菜肴，也是北方地区非常受欢迎的美食之一。传统的炸酱是使用豆瓣酱、甜面酱等调料制作而成的，味道浓郁鲜美。下面将为大家介绍一种简单的甜面酱炸酱的做法。

所需材料：

1. 猪肉末：200克

2. 洋葱：1个

3. 蒜瓣：2-3个

4. 姜末：适量

5. 糖：适量

6. 盐：适量

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 鸡精：适量

10. 蚝油：适量

11. 食用油：适量

12. 面酱：适量

13. 水：适量

步骤：

1. 将洋葱和蒜瓣切碎备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香。

3. 加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入料酒炒匀，使肉类去腥。

5. 加入洋葱碎，翻炒至软。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精和适量的水，炖煮5-10分钟，使猪肉末煮熟糊化。

7. 加入适量的甜面酱拌炒均匀，使馅料更加入味，炒制出香气。

8. 添加适量的蚝油、酱油翻炒均匀。

9. 将火调小，继续翻炒制出炸酱的独特香味。

10. 加入适量的水搅拌均匀，使炸酱具有更加浓稠的口感。

11. 等炸酱变浓稠之后，关火，盛出备用。

至此，一道美味的甜面酱炸酱就制作完成了。可以根据个人口味的喜好，将炸酱搭配上煮面或炒饭，或者将其做成炸酱面等，都能尽情享受到美食的乐趣。