凉拌秋葵的家常做法

秋葵是一种独特的蔬菜，它的形状长而细长，外表有些粘滑，内部则鲜嫩多汁，口感爽滑。凉拌秋葵是一道非常简单又美味的菜肴，下面介绍一种家常做法。

材料：

1. 新鲜秋葵300克

2. 胡萝卜1根

3. 黄瓜1根

4. 少许盐

5. 少许白糖

6. 少许醋

7. 少许生抽

8. 蒜末适量

9. 香油适量

步骤：

1. 将秋葵洗净，去掉顶部的须尾部的硬茎，切成段状待用。

2. 将胡萝卜、黄瓜洗净，切成细丝备用。

3. 准备一个小碗，将少许盐、白糖、醋和生抽放入碗中，搅拌均匀成酱汁。

4. 将秋葵放入沸水中焯水，时间不要过长，大约10秒钟即可。焯水的目的是去除部分粘液，使秋葵更爽口。

5. 将焯过水的秋葵放入冷开水中冲洗，以防止过热导致变软。

6. 把秋葵和胡萝卜、黄瓜丝放入一个大碗中，倒入酱汁，加入适量的蒜末搅拌均匀。

7. 待腌渍15分钟左右，让秋葵充分吸收酱汁的味道。

8. 在凉拌秋葵表面撒上适量的香油，提鲜。

9. 这道凉拌秋葵即可食用，口感爽脆，味道鲜美。

温馨提示：

1. 煮秋葵时时间要掌握好，过长会导致秋葵变得过软而影响口感。

2. 凉拌秋葵不宜放置时间过长，否则会导致秋葵变成泡软的状态。

3. 酱汁中的调料比例可以根据个人口味进行调整，加少量的香油可以提升颜色和味道。

凉拌秋葵是一道简单易做的凉菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质，如维生素C、纤维素等。它不仅可以作为餐前小吃，还可以搭配主食一起食用。不妨尝试一下，相信一定会给您带来惊喜！