扇贝韭菜饺子的做法

扇贝韭菜饺子是一道经典的中国传统美食，它的制作过程相对简单，但口感鲜美。下面是扇贝韭菜饺子的详细制作步骤。

材料：

- 韭菜：200克

- 扇**：200克

- 猪肉：100克

- 韭菜花：适量

- 香葱：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：300克

- 水：适量

步骤：

1. 准备工作：将韭菜洗净切成细末，扇**和猪肉分别切成细丁，韭菜花、香葱和姜切碎备用。

2. 制作饺子馅：将韭菜末、扇**、猪肉放入碗中，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉和一定的水，用手搅拌均匀，使馅料更加细腻。

3. 制作饺子皮：将面粉倒入大碗中，加入适量的水，用筷子搅拌，直到面团**成团，然后盖上湿纱布静置15分钟，面团更加有韧性。

4. 制作饺子：将面团擀成薄皮，用饺子模具切成圆皮。然后将一片皮放在手掌上，取适量的馅料放在皮中央，然后将皮对折，用手指沿边捏紧封口。

5. 煮饺子：将一锅水煮沸，放入饺子，煮至饺子浮起即可。

6. 准备韭菜花：将韭菜花放入热水中焯烫，然后捞起，沥干水分。

7. 准备调料：将香葱和姜放入锅中炒香，然后加入一定量的酱油和水，烧开后加入盐和胡椒粉调味。

8. 装盘：将煮熟的饺子捞起，放在盘子中，然后倒入煮饺子的汤汁，最后撒上韭菜花和香葱碎即可。

这样，美味的扇贝韭菜饺子就做好了。扇**的鲜美搭配上韭菜的清香，给人一种同时奢华和朴素的口感享受。这道菜适合作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为早餐或下午茶的小吃。希望您能品尝到这道美味的扇贝韭菜饺子！