炸胡萝卜丸子的家常做法

炸胡萝卜丸子是一道简单美味的家常菜，制作过程也不复杂。下面是一份常见的炸胡萝卜丸子的家常做法：

所需材料：

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 2根

- 面粉 适量

- 面包糠 适量

- 盐 适量

- 油 适量

步骤一：准备食材

1. 将胡萝卜去皮，洗净，切成细丝状。

2. 打鸡蛋入碗中，搅拌均匀。备用。

3. 准备两个碗，一个放面粉，一个放面包糠。

步骤二：炒胡萝卜丝

1. 在锅中加热适量油，加入切好的胡萝卜丝炒熟。

2. 加入适量盐调味，拌炒均匀。

步骤三：制作胡萝卜丸子

1. 将炒好的胡萝卜丝放入碗中，用勺子背压实。

2. 将压实的胡萝卜丝分割成大小一致的小块或丸子。

步骤四：炸胡萝卜丸子

1. 将每个胡萝卜丸子逐个蘸上打散的鸡蛋液。

2. 然后放入面粉碗中轻轻滚动，使其均匀粘上一层薄薄的面粉。

3. 再次蘸上鸡蛋液，然后放入面包糠碗中滚动，使其均匀裹上一层脆皮。

步骤五：炸至金**

1. 热锅冷油，中火加热油。

2. 待油温略微升高后，将裹好面糠的胡萝卜丸子逐个放入锅中。

3. 用筷子迅速翻转，炸至金**。

步骤六：沥油上桌

1. 用铲子将炸好的胡萝卜丸子捞起，让多余的油沥干。

2. 放在厨房纸巾上吸收余油。

3. 装盘即可。

炸胡萝卜丸子的精髓在于胡萝卜丝的炒制过程，通过炒熟的胡萝卜丝增加了丸子的香味与口感，做出的丸子更加美味可口。可以根据个人口味增加一些葱姜蒜等调料进行调味。

温馨提示：炸制胡萝卜丸子时，油温过高容易糊底，油温过低丸子易煮熟不及时，所以掌握适宜的油温非常重要。另外，油炸食物不宜吃得过多，以免影响健康。