羊肉萝卜的做法

羊肉萝卜是一道营养丰富的传统中华菜肴，口感鲜美、汤汁浓郁。以下是一种简单易学的羊肉萝卜的做法，供您参考。

材料：

1. 羊肉：500克

2. 萝卜：500克

3. 姜块：3片

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 食用油：适量

7. 八角：2颗

8. 桂皮：1片

9. 青红椒：适量

10. 豆瓣酱：适量

11. 料理酱：适量

12. 鸡精：适量

13. 盐：适量

14. 生姜末：适量

步骤：

1. 首先，将羊肉切成块状，放入锅中煮水焯烫，去除血水和杂质。随后，将焯烫过的羊肉捞出备用。

2. 接着，将锅中沥干的羊肉重新放入锅内，加入适量的料酒，煮沸去腥。然后，将羊肉再次捞出沥干备用。

3. 将锅烧热，倒入适量食用油。加入八角、桂皮、姜块煸炒片刻，使其出香味。

4. 接着，将食材3中炒香的佐料放入焯烫后的羊肉中，拌匀，腌制15分钟，以便羊肉入味。

5. 然后，将腌制好的羊肉放入炒锅中煸炒，直至羊肉变色后加入豆瓣酱、料理酱翻炒均匀。

6. 随后，将葱段、生姜末放入炒锅中，继续翻炒几分钟。

7. 加入足够的开水，使羊肉完全浸泡在水中。大火烧开后转小火炖煮1个半小时，确保羊肉煮得烂烂的。

8. 在羊肉炖煮的同时，将萝卜去皮后切块。将切好的萝卜放入开水锅中焯水。

9. 将焯烫过的萝卜沥水备用。

10. 羊肉炖煮的时间到了后，放入焯烫过的萝卜，继续小火炖煮30分钟。期间，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

11. 最后，加入青红椒段炖煮5分钟，使其颜色鲜艳。

12. 羊肉萝卜炖煮好后，关火，撒上适量的葱花，即可享用。

这就是羊肉萝卜的简单做法。希望您能够按照步骤尝试制作，享受到这道美味而营养的佳肴。