土豆烧红烧肉家常做法

红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，在家常菜中非常受欢迎。而将土豆与红烧肉搭配，不仅增加了口感的层次感，还能让整道菜更加丰富。下面我将介绍一种土豆烧红烧肉的家常做法。

材料：

- 瘦肉块（五花肉或者猪蹄肉）：500克

- 土豆：2个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 蚝油：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将瘦肉块切成适当大小的块状。用冷水漂洗一遍，将血水沥干。

2. 锅中加适量食用油，将瘦肉块煎至两面金黄，煎熟后盛出备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜爆炒出香味，再加入葱段炒出香味。

4. 加入煎好的瘦肉块继续翻炒，加入适量料酒炒熟。

5. 将生抽、老抽、蚝油和冰糖调成酱汁，倒入锅中翻炒均匀，将煮10分钟。

6. 将烧开的水倒入锅中，没过瘦肉块，再烧开后转小火煮30分钟。

7. 将土豆洗净去皮切成适当大小的块状。

8. 锅中加适量食用油，将土豆块煎至两面金黄，煎熟后盛出备用。

9. 在红烧肉煮熟后，将煎好的土豆块加入锅中，煮5-10分钟。

10. 最后加适量盐调味，翻炒均匀即可关火，撒上葱花即可装盘。

土豆烧红烧肉的做法比较简单，但需要注意的是火候的掌握。在炖煮过程中，要时常观察水分的状况，水偏少时可以适量加一点。同时，土豆的切块大小也会影响炖煮的时间，所以要根据个人口感调整。以香味浓郁、糖色恰到好处的红烧肉和软糯香甜的土豆搭配，是一道美味的家常菜，适合搭配白饭或者面食食用。